玉米、小麦、稻米和大豆等八大主要农作物最新全球产量排名

盘点玉米、小麦、稻米、大豆、棉花、油菜籽、糖、马铃薯这八项全球主要农作物的最新产量排名，会发现一个罕见事实：全部跻身前十的国家只有中国和印度。一个靠单产与复种，一个靠面积，两种″全能″究竟差在哪？更值得追问的是，产量第一并不等于出口第一——真正捏住全球粮食贸易阀门的，是另外七国。

以下八张榜单，前七项（玉米、小麦、稻米、大豆、棉花、油菜籽、糖）统一采用 USDA 2025/26市场年度数据，第八项马铃薯采用 FAOSTAT 2024数据。每一张榜单里都能读出不同的地理逻辑：玉米看美洲，小麦看黑海与南亚，稻米看亚洲，大豆看南美，棉花看中国与印度，油菜籽看加拿大与欧盟，糖看巴西与印度，马铃薯看中国与南亚。

1、玉米（全球 13.31 亿吨），美国一家占全球三分之一

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26市场年度。全球产量133,081万吨。若把欧盟作为整体，其5,680万吨可排第5。

值得注意的两点：

① 中国玉米的收获面积全球第一（4,500万公顷），比美国多22%，但产量少30%——单产6.69吨/公顷，只有美国的57%。这正是中国农机与种业最想补的一课。

② 美国玉米产量的40%用于乙醇，这决定了它既是最大生产国，也是最大出口国。

2、小麦（全球 8.44 亿吨），中国第一、但最大出口国是俄罗斯

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球产量84,399 万吨。欧盟14,514万吨若作为整体，排全球第一。表中：单产＝产量 ÷ 收获面积，阿根廷、乌克兰暂缺本年度面积数据。

小麦这张榜最有信息量的地方：前三名（中、印、俄）合计占全球 41.3%，但只有俄罗斯是小麦出口的第一大国（2025/26 出口约4,800 万吨，占全球出口21%）；中国与印度的小麦几乎全部内销。

3、稻米（全球 5.46 亿吨（碾米）），印度是第一生产与出口国

USDA 的 Rice 数据为碾米（milled rice）口径，即稻谷去壳、去糠后的成品米，约为稻谷重量的65%-70%。若换成"稻谷"口径，数值要乘以约1.45。中国国家统计局 2025 年公布的稻谷产量为20,904万吨，换算成碾米约14,600万吨，与下表一致。FAO 2024年稻谷口径为：印度21,787万吨、中国20,917万吨、孟加拉6,057 万吨——中印之间的位次在两种口径下都是印度第一、中国第二。

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球碾米产量54,565 万吨。

① 稻米是八项作物里地理集中度最高的一项——生产国集中在亚洲。

② 中国的稻米收获面积只有印度的一半多（2,900 万对5,280 万公顷），产量却只少5%——中国稻米单产7.13 吨/公顷，接近印度的1.8倍。而印度是全球最大的大米出口国，年出口量约2,000万吨量级，约占全球大米贸易的四成。

4、大豆（全球 4.29 亿吨），巴西与美国占全球近七成

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球产量42,919万吨。

① 巴西 + 美国 + 阿根廷合计占全球80.6%，这是八项作物里集中度最高的前三名组合之一。

② 中国产量2,090万吨只占全球4.9%，但大豆进口量常年在1.1亿吨上下，是全球最大的大豆进口国，进口量是自身产量的5倍以上。印度则提供了另一个极端案例——收获面积1,240万公顷（比中国还多20%），产量却只有中国的53%，单产0.89 吨/公顷，是全球主要生产国中最低的一个。

5、棉花（全球 2,655 万吨皮棉），中国生产与消费双第一

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球皮棉产量2,655万吨（1.22 亿包）。1包＝480 磅≈217.7公斤。中国的779.5万吨与中国国家统计局公布的2025年棉花产量664 万吨相差约17%，差异主要来自对新疆单产与面积的估算方法。

棉花是所有作物里″生产与消费错位″最极端的一项：中国是最大生产国（29.3%），也是最大消费国（约 34%），同时还是最大进口国；巴西与美国合计贡献全球出口的约 60%。

6、油菜籽（全球 9,604 万吨），加拿大第一，欧盟是隐形王者

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球产量9,604万吨。若剔除欧盟，第10位由下一顺位国家递补（约50万吨量级）。

油菜籽是本篇八项作物里唯一由非南美、非亚洲国家夺冠的一项：加拿大一家占全球23.1%。它的战略意义在于——加拿大油菜籽（Canola）出口高度依赖中国市场，而中国既是全球第三大生产国（1,600万吨），也是最大的进口国，这条贸易链条过去十几年多次因政治摩擦中断，是农产品贸易与地缘政治绑定的典型案例。

7、糖（全球 1.86 亿吨），巴西一家占了近四分之一

数据来源：USDA FAS / PSD，2025/26。全球成品糖产量 18,606 万吨。若剔除欧盟，第10位由下一顺位国家递补。另有机构估算中国 2025/26 榨季产糖约1,150万吨，差异来自开榨进度与口径，量级不变。中国2025年糖料（甘蔗 + 甜菜鲜重）产量11,701万吨，这是原料口径，与成品糖不可直接换算。

糖是八项作物中唯一全球第一大出口国同时也是第一大生产国的品种——巴西一国出口量约占全球糖贸易的一半。

8、马铃薯（全球 3.90 亿吨），中国一家占全球近四分之一

数据来源：FAOSTAT 2024（经 Our World in Data 标准化），″Potatoes″口径，不含甘薯（sweet potato，FAOSTAT 单列）。全球总产量3.90亿吨，前十国合计2.60亿吨、占66.5%。

三个要点：① 中国与印度两国就占了全球近39%的产量，与稻米、小麦的亚洲集中格局一致；② 美国是″高单产低面积″的典型——产量仅排第四，但单产全球第一（约50吨/公顷，是印度的3倍以上），价值集中在薯条、薯片、淀粉加工；③ 出口第一的是法国（330万吨），而非产量第一的中国——马铃薯的贸易格局与产量格局完全错位，原因在于鲜薯易损、运输半径短，多数国家以本地消费与加工为主。

总 结

只有两个国家，在八项作物里全部进入前十——中国和印度。

中国：玉米第2、小麦第1、稻米第2、大豆第4、棉花第1、油菜籽第3、糖第4、马铃薯第1。

印度：玉米第5、小麦第2、稻米第1、大豆第6、棉花第2、油菜籽第4、糖第2、马铃薯第2。

美国是6项（稻米、油菜籽未进前十），巴西是4项（小麦、稻米、油菜籽、马铃薯未进）。

因此，真正称得上″全能农业国″的只有中国和印度，但两国的″全能″路径截然不同：印度依靠种植面积，中国则更多依靠单产与复种。

单产才是长期变量。中美对比最为直观：中国玉米收获面积比美国多22%，产量却低30%；中印对比同样说明问题：中国稻米收获面积仅为印度的一半多，产量却与印度基本持平。土地禀赋是天定的，单产水平则取决于人。而单产背后是良种、化肥、灌溉、农机和植保——这条链条上的每一个环节，都对应着一个产业。