中国农科院作科所创制″爆米花″香味小麦新种质

世界农化网中文网报道：10月19日，中国农业科学院作物科学研究所作物精准育种技术创新团队利用基因编辑技术，成功创制出新型香味小麦新种质。相关研究成果发表在《植物学报（Journal of Integrative Plant Biology）》上。

香味农作物具有重要的商业利用价值和附加值。已有研究证实，一种能带来″爆米花″香味儿的核心物质（2-AP）的积累受到BADH1和BADH2基因抑制，并通过对相关基因编辑创制了香味水稻、玉米。但作为六倍体的作物小麦遗传背景更加复杂，该类基因在小麦中是否调控该香味物质积累尚不清楚。

研究团队以主栽品种″郑麦7698″为受体材料，成功创制了小麦TaBADH1和TaBADH2的单基因敲除以及双基因同时敲除的系列突变体。研究发现，单独敲除前者的突变体的该香味物质较野生型最高提升3.61倍；单独敲除后者则会影响花粉传递而导致无法获得完全突变的植株且香味物质无明显积累。而同时敲除两基因后，籽粒中香味物质提升至野生型的11.24倍，其全麦粉经处理后具有明显的爆米花香气。田间试验表明，该香味小麦产量较对照品种无显著差异。该研究为小麦风味品质改良提供了优异基因资源。

论文链接: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jipb.70422