转基因大豆的安全盲区——草甘膦残留

对于转基因食品的安全，相关专家的一个共同看法是，只要经过安全审批的转基因食品都是安全的。但是，随着转基因大豆和其他转基因食品进入中国市场，一个在过去被忽视了的安全问题浮出水面——转基因大豆的草甘膦残留量。对草甘膦残留进行评估的重要性在于，全球种植抗草甘膦的转基因作物最多，因此草甘膦除草剂也是全球使用最广泛的除草剂。如果不对抗草甘膦转基因作物中的草甘膦残留以及其他相似的残留物质进行评估，就不能把转基因产品与非转基因产品的安全性视为实质等同。

挪威北极大学生物安全中心的库拉等人采集美国爱荷华州200千米范围内某一区域种植的31批次的大豆，对其草甘膦、草甘膦代谢物氨甲基磷酸（AMPA，草甘膦在植物体内最常见的代谢产物）和其他农药成分，以及营养性与化学品成分进行了分析。结果表明，抗草甘膦转基因大豆中草甘膦和氨甲基磷酸残留量较高，分别为3.3mg/kg和5.7mg/kg；施用化肥的非转基因大豆中的草甘膦和氨甲基磷酸低于转基因大豆；有机方式耕种的非转基因大豆中的草甘膦和氨甲基磷酸为零。
 

草甘膦降低大豆营养
 

草甘膦可减少转基因大豆的光合作用和营养吸收，不管是在温室和田间试验，还是第一和第二代抗草甘膦转基因大豆都是如此。高水平的草甘膦施用减少了α-亚麻酸但增加了油酸，即产生了不健康的脂肪酸。草甘膦也可能改变微量营养物质的状态，特别是锰和锌，这取决于土壤类型。
 

草甘膦对生态环境的影响
 

库拉等人的研究还提出了人们对转基因作物关注的另一个重要问题，即过分依赖除草剂可能造成恶性循环，由此影响生态和环境。
 

农民对草甘膦的大量使用导致杂草种群的变化并演化出抗草甘膦的杂草，如产生可怕的长芒苋。又会让农民使用更多、更高剂量的草甘膦，进一步促进草甘膦抗性杂草的进化。这种耕作方式可能通过植物组织积累更高的草甘膦残留而影响消费者。意识到这些问题，中国台湾已经于2013年也开始修改进口转基因大豆中草甘膦的含量标准。
 

中国尚未制定草甘膦残留标准
 

由于种种原因，中国进口的转基因大豆逐年增多。2013年，中国从美国、巴西和阿根廷进口了6300多万吨转基因大豆。但是，进口转基因大豆中的草甘膦含量问题一直得不到解决。
 

中国对转基因大豆草甘膦残留量的检测一直没有标准。原因在于，中国禁种抗草甘膦转基因大豆，草甘膦也不能在大豆田使用，因此目前中国尚未制定草甘膦在大豆中的限量标准。这也为草甘膦在食物中的超量残留留下隐患。一旦草甘膦残留超标（CAC20毫克的标准），或尽管不超标但有较大残留量并逐渐积累，就有可能产生严重后果。
 

阿根廷布宜诺斯艾利斯大学分子胚胎学实验室主任安德烈斯•卡拉斯科（Andres Carrasco）在其2010年发表的研究报告中指出，草甘膦通过损害维甲酸信号对脊椎动物，如对青蛙和鸡的胚胎造成损害，产生畸形后代，这与接触草甘膦除草剂居民经常出现的新生儿畸形一致。而且在生产抗草甘膦转基因大豆的地区，女性的流产较多。在阿根廷的查科省，在国家推广农业生物技术后，新生儿畸形翻了两番。此外，草甘膦这样的除草剂与不断升高的患癌率和其他疾病，如慢性肾疾病也有关系。
 

只有对转基因产品的草甘膦等残留有一个科学的评估标准，并且依法检测，才能确保转基因大豆和其他转基因产品对公众是安全的。

编辑整理自温州日报