2013年国际食品法典农药残留限量标准

李贤宾

本文概述了第45届食品法典农药残留委员会农药残留限量标准情况，按照农药类别对标准进行了归类，并分析了标准制修订的主要特点。本刊将分杀虫剂、杀菌剂、除草剂三部分进行连载。

国际食品法典（Codex）标准是世界贸易组织（WTO）解决国际贸易争端时唯一的食品仲裁标准，其在维护食品贸易公平、保护社会公众健康方面具有重要的作用。食品法典农药残留限量标准（MRLs）是Codex中数量最多、比例最大、制修订最为活跃的一类食品安全标准。食品法典农药残留委员（CCPR）是国际食品法典委员会（CAC）下属的主题委员会之一，具体承担农药残留限量标准的制修订工作。CCPR每年都要制修订一批农残限量标准，提出次年标准制修订优先列表，然后交由CAC大会审议并通过。

2013年第45届CCPR大会是中国政府担任CCPR主席国以来，成功举办的第7次年会。本届年会审议通过了37种农药，在168种（类）食品（包括农产品及加工食品、动物产品及加工食品、动物饲料）上，共555项农药残留限量标准值，其中新增397项，废除147项，终止制修订12项。上述审议结果已全部通过今年7月份召开的36届CAC大会的最终审议程序。目前，Codex农药残留限量标准涉及188种农药在333种食品上的4106项，标准数量比去年增加286项。

1 杀虫剂残留限量标准

本届CCPR年会共有20种杀虫剂的225项残留限量标准得到制修订（具体见表1），分别占到制修订总数的54%和41%，表明杀虫剂仍然是残留限量标准制修订重点。此次讨论的杀虫剂中仅有氟啶虫胺腈未在我国取得登记。氟啶虫胺腈残留限量标准的制定属于CCPR开展的试点项目（Pilot Project），即在该药未取得登记之前，就开始启动农药残留风险评估和制定程序，农药登记与标准制定同步进行，缩短登记后标准制定时间，加快农药世界推广和使用进程。

相对其他两类农药，杀虫剂中标准限量值废除和降低的较多，这些变化可能会对我国相应农产品的出口造成潜在影响。比如废除了三氯杀螨醇在26种食品上的MRLs，在发酵或干黑茶、红茶上的MRLs值由50mg/kg降到40mg/kg；废除了氰戊菊酯大部分的MRLs等。

表1 杀虫剂的残留限量制修订情况

农药通用名	食品名称	MRLs(mg/kg)
农药通用名	食品名称	修订前	修订后
敌敌畏 Dichlorvos	小麦面粉	1	0.7
	小麦全麦粉	2	3
	谷物	5	C
	未加工麦麸	10	15
	麦胚	10	C
	哺乳动物脂肪（乳脂肪除外）、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)、奶类、可食用家禽内脏、家禽油、家禽肉、哺乳动物内脏、蛋	--	0.01
	稻米	--	7
	未加工稻米糠	--	15
	糙米	--	1.5
	精米	--	0.15
	小麦	--	7
三氯杀螨醇Dicofol	豆类（干）、棉籽	0.1	C
	山核桃、胡桃	0.01	C
	蛋、可食用家禽内脏	0.05	C
	奶类、家禽肉	0.1	C
	除西瓜外的瓜类	0.2	C
	粗制棉籽油、食用棉籽油、黄瓜	0.5	C
	辣椒、洋李（包括洋李干）、西葫芦、可食用牛内脏	1	C
	菜豆 (带荚和/或鲜籽粒)	2	C
	牛肉、洋李干	3	C
	樱桃、柑橘类水果、葡萄、桃	5	C
	干红辣椒	10	C
	干啤酒花	50	C
	绿（黑）茶	50	40
克百威Carbofuran	香蕉	0.1	0.01
甲拌磷 Phorate	马铃薯	0.2	0.3
氰戊菊酯Fenvalerate	根茎类蔬菜	0.05	C
	带荚豆类、粗制棉籽油、食用棉籽油、花生（全果）、脱壳豌豆（嫩籽粒）、干大豆、向日葵籽、甜玉米(玉米笋)	0.1	C
	棉籽、黄瓜、除西瓜外的瓜类、树坚果、小麦面粉	0.2	C
	甜辣椒（包括西班牙甘椒或红柿子椒）、西葫芦、西瓜、笋瓜	0.5	C
	豆类(蚕豆和大豆除外)、浆果及其它小粒水果、白菜（青菜）、番茄	1	C
	椰菜、抱子甘蓝、菜花、芹菜、谷物、樱桃、柑橘类水果、莴苣茎、仁果类水果、小麦全麦粉	2	C
	结球甘蓝	3	C
	猕猴桃、桃、干红辣椒	5	C
	未加工麦麸	5	C
	芥蓝(不包括Marrow-stem kele)	10	C
	苜蓿饲料	20	C
	芒果	--	1.5
	西兰花（中国）	--	3
除虫脲Diflubenzuron	大麦、燕麦、黑小麦、小麦	--	0.05
	花生	--	0.1
	树坚果	--	0.2
	油桃、桃、洋李（包括洋李干）	--	0.5
	甜辣椒（包括西班牙甘椒或红柿子椒）	--	0.7
	谷物秸秆和干饲料	--	1.5
	干草（饲料草）、红辣椒	--	3
	绿芥菜	--	10
	干红辣椒	--	20
	花生饲料	--	40
高效氟氯氰菊酯Cyfluthrin/beta-cyfluthrin	奶类	0.04	0.01
	牛、山羊、猪和羊的肾、牛、山羊、猪和羊的肝	0.05	C
	哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)	1	0.2
	结球甘蓝	--	0.08
	结球甘蓝	4	×
	哺乳动物内脏	--	0.02
	干大豆	--	0.03
	大豆饲料	--	4
灭蝇胺Cyromazine	鹰嘴豆（干）、小扁豆（干）、羽扇豆（干）	--	3
噻嗪酮Buprofezin	香蕉	--	0.3
噻嗪酮Buprofezin	绿茶	--	30
噻螨酮Hexythiazox	草莓	0.5	6
醚菊酯Etofenprox	葡萄	--	4
S-氰戊菊酯Esfenvalerate	棉籽、小麦	--	0.05
	番茄	--	0.1
	豌豆（干）	2	C
	豆类	--	2
	芹菜	--	6
甲氧虫酰肼Methoxyfenozide	哺乳动物内脏	0.1	0.2
	哺乳动物脂肪（乳脂肪除外）、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)	0.2	0.3
	柑橘类水果	0.7	2
	香葱	6	×
	豌豆（干）	--	5
	豌豆, (带荚 =未成熟籽粒)	--	2
	葫芦科果类蔬菜	--	0.3
茚虫威Indoxacarb	莴苣叶	15	3
乙基多杀菌素Spinetoram	鳞茎洋葱、蛋、家禽油、家禽肉、可食用家禽内脏	--	0.01
	豆类(蚕豆和大豆除外)	--	0.05
	蓝莓	--	0.2
	芸薹类蔬菜、花椰菜、葡萄、油桃、桃	--	0.3
	威尔士洋葱、（红）黑树莓、香葱	--	0.8
	芹菜	--	6
	菠菜	--	8
螺虫乙酯Spirotetramate	奶类	0.005	0.005
螺虫乙酯Spirotetramate	奶类	0.01	×
啶虫脒Acetamiprid	叶菜	3	×
啶虫脒Acetamiprid	菠菜	5	×
氟啶虫胺腈Sulfoxaflor	大蒜、鳞茎洋葱	--	0.01
	根茎类蔬菜	--	0.03
	菜花	--	0.04
	蛋、家禽肉	--	0.1
	油菜籽	--	0.15
	奶类、黑小麦、小麦	--	0.2
	哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外)、可食用家禽内脏、干大豆	--	0.3
	结球甘蓝、棉籽	--	0.4
	葫芦科果类蔬菜、草莓	--	0.5
	大麦、哺乳动物内脏	--	0.6
	香葱	--	0.7
	芹菜、葫芦科除外的果类蔬菜	--	1.5
	葡萄、干大麦秸秆、椰菜、大豆饲料、干小麦草和小麦草饲料	--	2
	葡萄干	--	6
	叶菜	--	6
	干红辣椒	--	15
呋虫胺Dinotefuran	蛋、家禽肉、可食用家禽内脏	0.02
	哺乳动物内脏、哺乳动物肉(海洋哺乳动物肉除外) 、奶类、鳞茎洋葱	--	0.1
	蔓越莓	--	0.15
	棉花种子	--	0.2
	精米	--	0.3
	葫芦科除外的果类蔬菜、葫芦科果类蔬菜	--	0.5
	芹菜	--	0.6
	油桃、桃	--	0.8
	葡萄	--	0.9
	芸薹类蔬菜，结球甘蓝，花椰菜	--	2
	葡萄干	--	3
	香葱	--	4
	干红辣椒	--	5
	叶菜、干稻草及饲料	--	6
	豆瓣菜	--	7
	大米	--	8