中文站 
搜索
看资讯 查产品 查展会
首页 / 文章详情
BSM CHEMICAL CO.,LTD

中国鲜食玉米产业研究简报

来自话题:#粮食作物
2022-03-14
qrcode

一、鲜食玉米相关概念


1.1.简介


鲜食玉米也称水果玉米,指在乳熟期采摘新鲜果穗,以果穗或子粒供直接食用、加工的玉米,主要包括甜玉米、糯玉米等,其可溶性糖或支链淀粉含量需达到一定的标准要求。鲜食玉米营养丰富,富含花青素、微量元素、多种氨基酸,符合当今大众消费者“抗氧化、粗粮细吃、营养均衡”等健康膳食理念,成为现代都市人备加青睐的高端食品。


1.2.起源


甜玉米起源于美洲大陆。1779年欧洲一支远征考察队从美洲印第安人耕作地里发现被称作Papoon的甜玉米果穗并带回欧洲,之后逐渐在欧美、亚洲等地发展利用起来。


糯玉米起源于中国,是玉米在16世纪传人中国种植后发生变异而形成的一种类型,中国西南地区(云南、广西)是公认的起源中心。


1.3.发展历史


图表1:我国鲜食玉米发展历史

1647219589(1).png

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


二、鲜食玉米国外产况


国外大多数国家以甜玉米作为其鲜食玉米。甜玉米在国外市场需求量很大,已成为一种大众化蔬菜。目前全世界甜玉米种植面积总计约134万公顷,主要分布在美国、法国、匈牙利、西班牙、加拿大、泰国、巴西等。其中美国是世界上最早研究和利用甜玉米的国家,也是世界最大的甜玉米生产国和消费国,种植面积约43万公顷,其鲜售和加工产值分别占鲜售蔬菜和加工类蔬菜的第4位和第2位。


三、我国鲜食玉米产业情况



我国是全球最大的鲜食玉米生产和消费国家,2020年全国鲜食玉米总种植面积已超过2000万亩,居世界第1位,市场消费量达570亿穗,全国已有24个省70多个科研单位和企业重点发展鲜食玉米,成为继玉米饲料和玉米深加工之后又一新兴的玉米产业。


随着我国城镇居民生活水平提升,我国鲜食玉米市场由一线城市渗透扩大到全国各地,市场需求量急剧增加,促使我国鲜食玉米面积快速攀升。


3.1.种植面积


我国鲜食玉米年种植面积达134万公顷以上,我国鲜食玉米正向多元化及特色化方向发展,分为白色糯玉米、金黄色糯玉米、彩色糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米。

图表2:品种种植情况

1647220182(1).png

(数据来源:中国种业 农小蜂制图/整理)


3.2.产地情况


我国鲜食玉米的种植区域主要分布在东北三省、京津冀、甘肃、江浙沪、四川、重庆、贵州、云南、广西和广东等地;云南、广西、四川等是南方鲜食玉米种植大省;湖北、浙江、江苏中部主要种植省份,黑龙江是北方种植大省。


图表3:鲜食玉米生产和消费中心

1647220253(1).png

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


图表4:2018年全国鲜食玉米种植规模排名前十省份(万亩)

1647220308(1).png

(数据来源:各省种业处、种子管理站、流通商 农小蜂制图/整理)


由鲜食玉米上市时间对比可知:云南芒市、瑞丽可全年供应鲜食玉米,广东、湛江、海南上半年可供应,其他地方都是季节性供应。


图表5:各地鲜食玉米上市时间

1647220346(1).png

(数据来源:广州江南市场 农小蜂制图/整理)


3.3.加工现状


鲜食玉米每亩可产4500-5000穗,市场批发价为1.2-1.5元/穗,亩产值效益远超普通玉米,一亩收入3000-4000元。经过加工,鲜食玉米增值1倍以上,真空包装后可增值2-3倍,礼品装后可增值3-5倍,加工企业的经济益及其显著。


图表6:鲜食玉米真空包装工艺流程

1647220378(1).png


(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


目前我国市场上鲜食玉米产品形式主要是鲜果穗销售和速冻加工,其中鲜穗销售量占鲜食玉米总量的60%-70%,速冻加工量占30%-40%。


3.4.优秀品种


2021年6月24-25日,2021中国鲜食玉米大会在四川拉开帷幕,大会在成都市天府现代种业园展示了来自国内外100多家单位的568个鲜食玉米新品种,包括糯玉米品种156个,甜加糯玉米品种198个,甜玉米品种195个,特色品种19个。通过对田间表现、果穗产量、外观商品性及食味品质等多重考察,评审专家们优中选优,最终选出本届大会推介品种,包括2021全国十大优秀甜玉米品种、2021全国十大优秀糯玉米品种、2021全国十大优秀甜加糯玉米品种、2021全国十大特色鲜食玉米品种。品种具体名单如下:


1647220448(1).png

四、我国鲜食玉米市场分析


4.1.营养价值


玉米中含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,具有一定的防癌、防止血管老化、降低血液中的胆固醇含量等作用。鲜食玉米中的甜玉米果皮柔嫩、风味鲜美,可作为蔬菜、水果、食品、饲料;糯玉米普通玉米相比,皮薄无渣,水溶性蛋白、含糖量和盐溶性蛋白含量较高,并含有大量的维生素E、B1、B2、C、肌醇、胆碱和矿质元素。


4.2.价格分析


鲜食玉米的营养价值较高,生产周期较短,从播种到成熟,生长期为70天至85天,农业种植前景较好。鲜食玉米产出收益是普通玉米的2-3倍,鲜食玉米价格受季节性供应的影响,呈现波动状态。


图表8:单色鲜食玉米价格

1647220527(1).png

(数据来源:广州江南市场 农小蜂制图/整理)


双色鲜食玉米是鲜食玉米的新品种,双色鲜食玉米单价比单色鲜食玉米单价高出2-4倍,德宏是中国双色甜玉米的重要产区,市场上约八成双色甜玉米产自云南德宏。


图表9:双色鲜食玉米价格

1647220567(1).png

(数据来源:广州江南市场 农小蜂制图/整理)


4.3.国内分析


随着我国消费水平的提升,无公害、无污染、优质安全的农产品深受广大消费者的青睐,鲜食玉米以其独特的营养价值和口感,受到越来越多消费者的欢迎。随着科学研究的深入,以及人们生活水平的提高,“鲜食玉米”已成为一个庞大的科研、种植、加工、物流、营销、服务产业链。目前,我国鲜食玉米除采摘后直接食用外,还有罐头、速冻产品、预制果穗,以及玉米饮料、蜜饯、果冻、馅料等多种加工产品。除了用作粮食外,还能用于养殖、化工、医药等产业,部分产品还被用于生产美容护肤品。


我国鲜食玉米的消费呈现:南煲汤、北加工,中部鲜食为主,鲜穗鲜食、餐饮、加工相结合的多元化消费方式。


图表10:鲜食玉米消费市场情况

1647220608(1).png

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


4.4.国外分析


在发达国家,鲜食玉米被视为一种蔬菜作物,已成为深受消费者喜欢的时尚食品,且“一带一路”沿线国家正在成为中国鲜食玉米的新兴市场。目前,在甜玉米传统消费市场欧洲的出口稳中有升,在越南、缅甸、老挝、哈萨克斯坦为代表的“一带一路”沿线国家,甜玉米速冻粒和罐头十分畅销,中国正在成为继美国之后的甜玉米全球第二大消费市场和出口国。


点击收藏文章,建立农化知识库
打印
邮件分享

0/1200

0/1200

相关文章推荐换一换

    热搜产品

    粮食作物粮食作物

    「话题介绍」:粮食作物主要指代了用以满足人民生活需求的种植作物,主要有水稻、麦类作物、薯类、玉米、高粱等,粮食作物占据了国民经济发展的...More

    热门文章
    查看更多
    产品名称:
    公司名称:
    产品简介:
    链接地址:

    农化热榜换一换

    订阅 评论

    订阅 

    订阅Email: *
    姓名:
    手机号码:  
    分享到微信朋友圈

    使用微信“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。