美国研究：温度提高可能会保持作物营养价值

 世界农化网中文网报道： 最近的研究表明，二氧化碳水平的上升可能会提高产量，但会以牺牲农产品营养价值为代价。 一项由美国伊利诺伊大学、美国农业部农业研究局和唐纳德丹福斯植物科学中心完成的最新研究表明，气温上升实际上可能有利于作物营养价值，但会造成作物产量降低。

两年的田间试验表明，将温度升高约3℃可能有助于保持种子质量，抵消二氧化碳对食物营养价值不利的影响。 在大豆中，二氧化碳水平升高使种子中铁和锌的含量减少了约8％至9％，但温度升高则产生相反的效果。

“铁和锌对植物和人类健康至关重要，”丹佛斯中心首席研究员Ivan Baxter说。 “植物有多个过程影响种子中这些元素的积累，环境因素会以不同的方式影响这些过程，因此很难预测我们不断变化的气候将如何影响我们的食物。”

该团队在大豆开放式空气浓度实验室（SoyFACE）的实际现场条件下测试了大豆，这是伊利诺伊州的一个农业研究机构，可以人为地将二氧化碳和温度提高到理想水平。“这是一种可控的方式来改变农作物种植环境，在农艺学相关的情况下，植物的种植和管理与美国中西部的其他田地完全一样，”伊利诺伊大学植物生物学和作物科学的助理教授Bernacchi说道。