GB 2763食品中农药最大残留限量（2016版）6月18日正式实施 详解新旧版区
日期:06-23-2017
世界农化网中文网报道：由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、农业部、国家食品药品监督管理总局联合发布的中华人民共和国国家标准《GB 2763—2016食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量》于2016年12月18日正式发布，2017年6月18日正式实施。
2016版（新版）与2014版（旧版）的农残限量标准到底有哪些变化，让小编和大家一起来对比一下。
该标准除前言外依然包括6个部分，分别是范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求、附录、索引。
前言
标准的前言部分主要内容是起草规则、代替对象、主要技术变化、实施后失效的标准。前言中最重要的部分就是罗列了2016版实施后失效的标准清单，一系列的限量标准将随着2016版的农残限量标准的实施而失效。
这意味着2017年6月18日之后，关于食品中农残限量的规定只要查GB 2763—2016，不必再担心不同标准之间对同一农药残留有不同的规定限量。
范围
此部分给出了新的统计数据“本标准规定了433种农药4,140项残留限量”。其余部分与旧版相同。
规范性引用文件
此部分最大变化是引用了一大批新发布的检测方法类的国家标准。
术语和定义
此部分纯术语和定义，与2014版比较没有变化。
技术要求
技术要求是新版标准变化最大的部分。主要有以下变化。
（1）对原标准中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑烟酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7种农药残留物定义，敌草快等5种农药每日允许摄入量等信息进行了核实修订；
（2）从2014版的387种农药增加至2016版的433种农药；
新增46种农药名单
2,4-滴异辛酯、2甲4氯异辛酯、苯嘧磺草胺、苯嗪草酮、吡唑草胺、丙硫多菌灵、除虫菊素、毒草胺、多抗霉素、呋虫胺、氟吡菌酰胺、复硝酚钠、甲磺草胺、井冈霉素、抗倒酯、苦参碱、醚苯磺隆、嘧啶肟草醚、扑草净、嗪草酸甲酯、氰氟虫腙、氰烯菌酯、炔苯酰草胺、噻虫胺、三苯基乙酸锡、三氯吡氧乙酸、杀螺胺乙醇胺盐、莎稗磷、虱螨脲、特丁津、调环酸钙、五氟磺草胺、烯丙苯噻唑、烯肟菌酯、烯效唑、辛菌胺、辛酰溴苯腈、溴氰虫酰胺、唑胺菌酯、唑啉草酯、啶菌噁唑、丁吡吗啉、噁唑酰草胺、甲哌鎓、丁酰肼、唑嘧菌胺
（3）从2014版的3,650项最大残留限量增加至4,140项农药最大残留限量；
（4）增加11项检测方法标准，删除10项检测方法标准，修改28项检测方法标准名称；
表1 新增检测方法标准清单
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GB 23200.54 食品安全国家标准
食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
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GB 23200.32 食品安全国家标准
食品中丁酰肼残留量的测定气相色谱-质谱法
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GB 23200.37 食品安全国家标准
食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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GB 23200.43 食品安全国家标准
粮谷及油籽中二氯喹啉酸残留量的测定 气相色谱法
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GB 23200.46 食品安全国家标准
食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定 气相色谱-质谱法
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GB 23200.51 食品安全国家标准
食品中呋虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
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GB 23200.69 食品安全国家标准
食品中二硝基苯胺类农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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GB 23200.70 食品安全国家标准
食品中三氟羧草醚残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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GB 23200.74 食品安全国家标准
食品中井冈霉素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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GB/T 23750
植物性产品中草甘膦残留量的测定 气相色谱-质谱法
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GB/T 23816
大豆中三嗪类除草剂残留量的测定
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（5）修改了丙环唑等8种农药的英文通用名，具体为：丙环唑、六六六、烯肟菌胺、氯啶菌酯、杀虫双、四氯苯酞、氯氟吡氧乙酸和氯氟吡氧乙酸异辛酯；
（6）将苯噻酰草胺、灭锈胺和代森铵的限量值由临时限量修改为正式限量。
技术要求部分也是此类限量标准最常被使用的部分，简单来说就是一本限量字典，专门用来查询各类农药的限量标准。该部分是按农药品种来编写，每一种农药条目下大多包括了农药名称、用途、ADI值、残留物、限量表、检测方法等条目。
如果查某一具体农药在食品中的最大残留限量，比较简单，根据目录查到具体农药即可。但如果要查某一食品在GB 2763中的各种农药限量要求就麻烦的多，得把433种农药全部查一遍才能确定，还需注意不要将这一食品所在的食品类别给遗漏。标准原文是这么写的“如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。”以茶叶为例，在GB 2763中茶叶归为饮料类，所以除了查各农药限量表中茶叶的限量外，还需注意是否出现饮料类的限量。
附录
附录A主要是规定食品类别及测定部位，主要变化如下：
（1）新增了水果（核果类）的类别说明青梅，枣修改为枣（鲜）。
（2）新增了水果（浆果和其他小型水果）的类别说明中露莓的备注，包括波森莓和罗甘莓。
（3）水果（热带和亚热带水果）的类别说明中将大型果的木瓜修改为番木瓜。
（4）新增了干制水果的类别说明中枣（干）等。
（5）将饮料食品类别修改为饮料类。
（6）新增了干制蔬菜的食品类别名称。
表2 干制蔬菜的食品类别说明
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食品类别
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类别说明
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测定部位
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干制蔬菜
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脱水蔬菜、干豇豆、萝卜干等
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全部
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2016版在附录部分新增了附录B“豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单”。
表3 豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单
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农药中文通用名称
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农药英文通用名称
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苏云金杆菌
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Bacillusthuringiensis
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荧光假单胞杆菌
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Pseudomonasfluorescens
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枯草芽孢杆菌
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Bacillussubtilis
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蜡质芽孢杆菌
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Bacilluscereus
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地衣芽孢杆菌
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Bacilluslincheniformis
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短稳杆菌
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Empedobacterbrevis
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多粘类芽孢杆菌
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Paenibacilluspolymyza
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放射土壤杆菌
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Agrobacteriumradibacter
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木霉菌
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Trichoderma spp.
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白僵菌
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Beauveria spp.
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淡紫拟青霉
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Paecilomyceslilacinus
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厚孢轮枝菌(厚垣轮枝孢菌)
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Verticilliumchlamydosporium
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耳霉菌
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Conidioblousthromboides
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绿僵菌
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Metarhizium spp.
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寡雄腐霉菌
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Pythiumoligandrum
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菜青虫颗粒体病毒
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Pieris rapae granulosis virus(PrGV)
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茶尺蠖核型多角体病毒
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Ectropis oblique nuclear polyhedrosisvirus(EoNPV)
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松毛虫质型多角体病毒
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Dendrolimuspunctatuscytoplasmic olyhedrosisvirus(DpCPV)
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甜菜夜蛾核型多角体病毒
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Spodoptera exigua nuclearpolyhedrosisvirus(SeNPV)
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粘虫颗粒体病毒
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Pseudaletia unipunctagranulosis virus(PuGV)
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小菜蛾颗粒体病毒
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Plutella xylostella granulosisvirus(PxGV)
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斜纹夜蛾核型多角体病毒
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Spodoptera litura nuclearpolyhedrosis virus(SlNPV)
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棉铃虫核型多角体病毒
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Helicoverpa armigera nuclearpolyhedrosis virus(HaNPV)
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苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒
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Autographa californicanuclear polyhedrosis virus(AcNPV)
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表中列了33种农药，大多数为生物农药。个别农药如三十烷醇，则存在于自然界植物或昆虫中蜡质中，也无毒性，因此也被列入豁免清单。
索引
索引分为中文通用名索引和英文通用名索引两部份。
附：《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）等107项食品安全国家标准其编号和名称。
GB 2763—2016（代替GB 2763—2014）食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 23200.1—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第1部分：气相色谱-质谱法测定 粮谷及油籽中酰胺类除草剂残留量
GB 23200.2—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第2部分：气相色谱-质谱法测定 粮谷及油籽中二苯醚类除草剂残留量
GB 23200.3—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第3部分：液相色谱-质谱/质谱法测定 食品中环己酮类除草剂残留量
GB 23200.4—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第4部分：气相色谱-质谱/质谱法测定 食品中芳氧苯氧丙酸酯类除草剂残留量
GB 23200.5—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第5部分：液相色谱-质谱/质谱法测定 食品中硫代氨基甲酸酯类除草剂残留量
GB 23200.6—2016食品安全国家标准除草剂残留量检测方法 第6部分：液相色谱-质谱/质谱法测定 食品中杀草强残留量
GB 23200.7—2016食品安全国家标准蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.8—2016食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.9—2016食品安全国家标准粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.10—2016食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中488种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.11—2016食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中413种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.12—2016食品安全国家标准食用菌中440种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.13—2016食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.14—2016食品安全国家标准果蔬汁和果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.15—2016食品安全国家标准食用菌中503种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.16—2016食品安全国家标准水果和蔬菜中乙烯利残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.17—2016食品安全国家标准水果和蔬菜中噻菌灵残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.18—2016食品安全国家标准蔬菜中非草隆等15种取代脲类除草剂残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.19—2016食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.20—2016食品安全国家标准食品中阿维菌素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.21—2016食品安全国家标准水果中赤霉酸残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.22—2016食品安全国家标准坚果及坚果制品中抑芽丹残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.23—2016食品安全国家标准食品中地乐酚残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.24—2016食品安全国家标准粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.25—2016食品安全国家标准水果中噁草酮残留量的检测方法
GB 23200.26—2016食品安全国家标准茶叶中9种有机杂环类农药残留量的检测方法
GB 23200.27—2016食品安全国家标准水果中4,6-二硝基邻甲酚残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.28—2016食品安全国家标准食品中多种醚类除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.29—2016食品安全国家标准水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.30—2016食品安全国家标准食品中环氟菌胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.31—2016食品安全国家标准食品中丙炔氟草胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.32—2016食品安全国家标准食品中丁酰肼残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.33—2016食品安全国家标准食品中解草嗪、莎稗磷、二丙烯草胺等110种农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.34—2016食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.35—2016食品安全国家标准植物源性食品中取代脲类农药残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.36—2016食品安全国家标准植物源性食品中氯氟吡氧乙酸、氟硫草定、氟吡草腙和噻唑烟酸除草剂残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.37—2016食品安全国家标准食品中烯啶虫胺、呋虫胺等20种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.38—2016食品安全国家标准植物源性食品中环己烯酮类除草剂残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.39—2016食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.40—2016食品安全国家标准可乐饮料中有机磷、有机氯农药残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.41—2016食品安全国家标准食品中噻节因残留量的检测方法
GB 23200.42—2016食品安全国家标准粮谷中氟吡禾灵残留量的检测方法
GB 23200.43—2016食品安全国家标准粮谷及油籽中二氯喹磷酸残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.44—2016食品安全国家标准粮谷中二硫化碳、四氯化碳、二溴乙烷残留量的检测方法
GB 23200.45—2016食品安全国家标准食品中除虫脲残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.46—2016食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.47—2016食品安全国家标准食品中四螨嗪残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.48—2016食品安全国家标准食品中野燕枯残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.49—2016食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.50—2016食品安全国家标准食品中吡啶类农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.51—2016食品安全国家标准食品中呋虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.52—2016食品安全国家标准食品中嘧菌环胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.53—2016食品安全国家标准食品中氟硅唑残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.54—2016食品安全国家标准食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.55—2016食品安全国家标准食品中21种熏蒸剂残留量的测定 顶空气相色谱法
GB 23200.56—2016食品安全国家标准食品中喹氧灵残留量的检测方法
GB 23200.57—2016食品安全国家标准食品中乙草胺残留量的检测方法
GB 23200.58—2016食品安全国家标准食品中氯酯磺草胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.59—2016食品安全国家标准食品中敌草腈残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.60—2016食品安全国家标准食品中炔草酯残留量的检测方法
GB 23200.61—2016食品安全国家标准食品中苯胺灵残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.62—2016食品安全国家标准食品中氟烯草酸残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.63—2016食品安全国家标准食品中噻酰菌胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.64—2016食品安全国家标准食品中吡丙醚残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.65—2016食品安全国家标准食品中四氟醚唑残留量的检测方法
GB 23200.66—2016食品安全国家标准食品中吡螨胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.67—2016食品安全国家标准食品中炔苯酰草胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.68—2016食品安全国家标准食品中啶酰菌胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.69—2016食品安全国家标准食品中二硝基苯胺类农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.70—2016食品安全国家标准食品中三氟羧草醚残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.71—2016食品安全国家标准食品中二缩甲酰亚胺类农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.72—2016食品安全国家标准食品中苯酰胺类农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.73—2016食品安全国家标准食品中鱼藤酮和印楝素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.74—2016食品安全国家标准食品中井冈霉素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.75—2016食品安全国家标准食品中氟啶虫酰胺残留量的检测方法
GB 23200.76—2016食品安全国家标准食品中氟苯虫酰胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.77—2016食品安全国家标准食品中苄螨醚残留量的检测方法
GB 23200.78—2016食品安全国家标准肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.79—2016食品安全国家标准肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.80—2016食品安全国家标准肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法
GB 23200.81—2016食品安全国家标准肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法
GB 23200.82—2016食品安全国家标准肉及肉制品中乙烯利残留量的检测方法
GB 23200.83—2016食品安全国家标准食品中异稻瘟净残留量的检测方法
GB 23200.84—2016食品安全国家标准肉品中甲氧滴滴涕残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.85—2016食品安全国家标准乳及乳制品中多种拟除虫菊酯农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.86—2016食品安全国家标准乳及乳制品中多种有机氯农药残留量的测定 气相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.87—2016食品安全国家标准乳及乳制品中噻菌灵残留量的测定 荧光分光光度法
GB 23200.88—2016食品安全国家标准水产品中多种有机氯农药残留量的检测方法
GB 23200.89—2016食品安全国家标准动物源性食品中乙氧喹啉残留量的测定 液相色谱法
GB 23200.90—2016食品安全国家标准乳及乳制品中多种氨基甲酸酯类农药残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.91—2016食品安全国家标准动物源性食品中9种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.92—2016食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.93—2016食品安全国家标准食品中有机磷农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.94—2016食品安全国家标准动物源性食品中敌百虫、敌敌畏、蝇毒磷残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.95—2016食品安全国家标准蜂产品中氟胺氰菊酯残留量的检测方法
GB 23200.96—2016食品安全国家标准蜂蜜中杀虫脒及其代谢产物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.97—2016食品安全国家标准蜂蜜中5种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.98—2016食品安全国家标准蜂王浆中11种有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.99—2016食品安全国家标准蜂王浆中多种氨基甲酸酯类农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.100—2016食品安全国家标准蜂王浆中多种菊酯类农药残留量的测定 气相色谱法
GB 23200.101—2016食品安全国家标准蜂王浆中多种杀螨剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.102—2016食品安全国家标准蜂王浆中杀虫脒及其代谢产物残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.103—2016食品安全国家标准蜂王浆中双甲脒及其代谢产物残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.104—2016食品安全国家标准肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.105—2016食品安全国家标准肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 液相色谱-柱后衍生荧光检测法
GB 23200.106—2016食品安全国家标准肉及肉制品中残杀威残留量的测定 气相色谱法
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