SGS在加拿大安大略省正式投入运营谷物分析测试实验室

 

这是生产者组织和私人公司首次在加拿大联手成立一个实验室，提供完整的谷物作物分析测试。

 

该实验室装备了面包机，可以在实验室控制的条件下制作面包，以此来鉴别最优质的小麦。加拿大的谷物主要用于生产面包，而这个实验室可以控制谷物质量，进而帮助加拿大的谷物种植者在国内和国际市场处于领先地位。

 

该实验室的功能将会全面的支持加拿大谷物种植者、加工商和磨坊主的发展，为他们提供谷物质量数据，帮助他们的市场营销。

 

 

实验室将对小麦和面粉的水分、蛋白含量以及灰分进行检测，决定产品的等级。同时实验室也会做一些生面团流变学的测试：

 

淀粉测试记录仪——测试面粉的吸水性和生面团的流变性质；

面筋拉力测定仪——在类似于发酵和烘烤的条件下测试生面团的抗拉伸阻力；

拉伸仪——测定面团的延伸特性及弹性，以评价其烘焙性能；

淀粉粘焙力测量器——测量面粉样品的α淀粉酶活性和粘度(淀粉凝胶)。

 

该实验室配有一台SDmatic法国肖邦损伤淀粉测定仪，可以测定面粉样品在研磨过程中淀粉损伤的数量。并配有一台Perten降落数值测定仪，测定谷物和面粉样品中α淀粉酶的活性。该实验室同时能够开展面粉溶剂保持能力测试，以确定面粉样品的吸水性。

 

所有这些测试，只要提交面粉样品（或者那些研磨后的小麦）就可以在该实验室完成。